Может ли быть аллергия на курицу

Аллергия на курицу: симптомы



Аллергия на курицу – достаточно редкое заболевание, и многие не считают это состояние опасным. Однако пищевая аллергия не так безобидна. Данная патология является ненормальной реакцией организма, вызванной нарушением работы иммунной системы ребенка.

Оглавление:

При пищевой аллергии органы пищеварения не могут справиться с усвоением компонентов еды, в данном случае – с белком, присутствующим в больших количествах в мясе курицы.

Содержание

Предрасполагающие факторы

Чаще всего пищевая аллергия бывает «делом семейным», то есть предрасположенность к развитию реакции на курятину и яйца способна передаваться по наследству. Первые симптомы аллергии на курицу могут отмечаться с самого рождения – при употреблении кормящей матерью в пищу аллергена у ребенка зачастую развивается диатез и нарушается работа органов пищеварения.

Чтобы снизить вероятность возникновения у младенца патологической реакции, беременная женщина должна быть очень внимательна к своему рациону. При наличии склонности к аллергии следует исключить из меню все продукты, способные спровоцировать это состояние.

Аллергия на куриное мясо и яйца может носить количественный характер, не проявляясь вовсе при употреблении малой дозы продукта, то есть чем больше съесть курицы, тем интенсивнее будут патологические признаки.



Предрасполагающими факторами для развития аллергии на курицу у ребенка могут служить:

  • хронический воспалительный процесс тонкого или толстого кишечника,
  • панкреатит,
  • холецистит,
  • гастрит,
  • дисбактериоз.

Поэтому для эффективного лечения патологической реакции на любой продукт нужно в первую очередь тщательно обследовать органы пищеварения.

Аллергия на курицу у ребенка – симптомы

Визуально аллергия на курицу у ребенка проявляется в первую очередь на кожном покрове. При употреблении куриного мяса или яиц возникает красная сыпь, кожа ребенка становится суховатой и шершавой, отмечается зуд различной интенсивности. При тяжелом течении возможно мокнутие кожи, при присоединении бактериальной флоры процесс ухудшается, образуется нагноение.

Нередко первые признаки аллергии могут дать о себе знать спустя несколько часов или даже дней после употребления продукта – это затрудняет диагностику и установление точной причины патологического состояния.

Очень часто присоединяются и системные проявления аллергической реакции:


  • насморк,
  • слезотечение,
  • воспаление слизистой ротовой полости – стоматит, гингивит,
  • аллергический кашель,
  • кишечные расстройства.

Самым серьезным состоянием, угрожающим жизни ребенка, считается развитие анафилактического шока.

С течением времени, при наличии у ребенка аллергии на курятину, может наблюдаться патологическая реакция на употребление других сортов мяса: она называется перекрестной. Дети, у которых она отмечается, не переносят куриные яйца, и даже запах продукта способен спровоцировать аллергию.

Лечение аллергии

Очень важно вовремя диагностировать патологическое состояние и определить аллерген. Ведь если своевременно не исключить его из рациона малыша, спектр продуктов, вызывающих реакцию, будет только увеличиваться. При вялотекущей форме аллергии через пару лет присоединяется реакция на пыльцу, бытовую пыль, развиваются тяжелые аллергические заболевания – бронхиальная астма, поллиноз.

Чтобы снизить пагубное влияние аллергена при приеме, следует при первых же признаках болезни назначить малышу сорбенты в возрастной дозировке – активированный уголь, Фильтрум, Энтеросгель, Полисорб.

Антигистаминные препараты призваны уменьшить интенсивность аллергических проявлений. Эту группу лекарств также необходимо принимать с первых дней заболевания. Врачи рекомендуют остановить свой выбор на противоаллергических препаратах второго поколения, к ним относятся: Кларитин, Лоратадин, Зиртек, Эбастин, Терфенадин. Лечение назначается на срок в две-три недели. Принимать препараты следует даже после исчезновения клинических симптомов.



Пищевая аллергия у ребенка

Профилактика развития аллергии на курицу

Для того чтобы избежать развития аллергии у ребенка, родителям нужно тщательно контролировать его рацион. При грудном вскармливании мать должна исключить из меню любые продукты, способные вызвать патологическую реакцию. Вводить прикорм младенцу требуется постепенно, тщательно взвешивая каждый шаг.

Грудное вскармливание – залог здоровья малыша, молоко матери укрепляет иммунную систему и является отличной профилактикой аллергии (при условии, что мама придерживается гипоаллергенной диеты).

Аллергия на мясо курицы может возникнуть и при употреблении генетически модифицированного продукта. Такое мясо способно нанести ощутимый ущерб иммунной системе ребенка – ведь пищеварительные ферменты не в состоянии распознать чужеродный белок, поэтому процесс пищеварения нарушается и происходит мощная аллергизация детского организма. Поэтому очень важно исключить подобные продукты из рациона ребенка.

Вводить аллерген – куриное мясо и яйца – можно с двухлетнего возраста, малыми порциями, следя за состоянием ребенка. Благодаря этому получится «приучить» организм к опасным продуктам, и в дальнейшем употребление курицы не вызовет патологической реакции. Тщательная термическая обработка также способна снизить агрессивность воздействия аллергена.



Похожие статьи:

  • Аллергия 325
    • Аллергический стоматит 1
    • Анафилактический шок 5
    • Крапивница 24
    • Отек Квинке 2
    • Поллиноз 13
  • Астма 39
  • Дерматит 245
    • Атопический дерматит 25
    • Нейродермит 20
    • Псориаз 63
    • Себорейный дерматит 15
    • Синдром Лайелла 1
    • Токсидермия 2
    • Экзема 68
  • Общие симптомы 33
    • Насморк 33

Полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной индексируемой ссылки на источник. Все материалы, представленные на сайте, носят ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением, рекомендации должен давать лечащий врач при очной консультации!!

Источник: http://allergolife.ru/allergiya-na-kuricu-simptomy/

Аллергия на курицу

При избыточной реакции иммунной системы человека на сывороточный альбумин и пурин может возникнуть аллергия на эти белки и продукты их расщепления. Внешне такая аллергия проявляется как преизбыточная реакция организма человека на мясо. Самое больше количество этих белков содержится в мясе птицы (курицы).

Поэтому народное название этого сложного заболевания – аллергия на курицу. Хотя на самом деле при таком виде пищевой аллергии реакции возникают не только на употребление мяса, но и рыбы, и некоторых видов сырых овощей и фруктов.

Аллергия на курицу

Симптомы: покраснения и высыпания на коже Курица – диетический продукт. Аллергия на нее – довольно редкое явление. Тем не менее, около 5% от общего количества подобных заболеваний – случаи аллергической реакции на куриное мясо.



Аллергенами служат сывороточный альбумин и пурин, точнее на продукты, которые образуются при их расщеплении, например, мочевую кислоту. Аллергия на курицу чаще встречается у детей в возрасте до 1 года. Объясняется это несовершенством пищеварительной системы.

У грудничков аллергия на курицу может появиться в двух случаях: при введении прикорма или как реакция на грудное молоко. Главное — вовремя заметить первые симптомы аллергии у грудничка. Тогда у ребенка в будущем возникнет меньше проблем с употреблением в пищу продуктов, содержащих пурин и альбумин.

Аллергия на курицу у подростка или взрослого человека встречается реже. При правильном и своевременном лечении аллергии в детском возрасте симптомы болезни снижают свою интенсивность и практически не дают о себе знать. Если у взрослых аллергия на курицу все-таки сохраняется, им необходимо рационально подходить к своему питанию. Так как альбумин и пурин могут содержаться в других продуктах, даже в алкогольных напитках.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу может появиться в любое время. В раннем детском возрасте, у грудничка или уже у взрослого человека. Самая главная причина возникновения чрезмерной иммунной реакции на аллергены, содержащиеся в курином мясе, это наследственность.

В состав куриного мяса входят два вида аллергенов: сывороточный альбумин и пурин. Индивидуальная непереносимость этих двух компонентов передается из поколения в ее поколение. Если в семье аллергия на курицу есть у кого-то из родителей, то появление у детей вопрос времени.

Этот вид аллергии может быть и приобретенным. Зачастую ее приобретают в детском возрасте, в то время, когда ребенку начинают вводить первый продукт для прикорма.

Не грамотное введение прикорма, невнимательность к поведению ребенка, неумение отличить симптомы аллергии на курицу от любых других заболевании приводит пациентов к аллергии на всю жизнь.

Симптомы аллергии на курицу

Симптомы аллергии на употребление в пищу куриного мяса могут проявиться немедленно или в течение последующих 48 часов. Первыми возникают симптомы кожной или дыхательной реакции на аллерген. При продолжительном контакте с аллергеном развивается остальной комплекс симптомов. К наиболее распространенным симптомам относят:

Аллергия на курицу, как и любая пищевая аллергия, может повлечь за собой и более серьезные симптомы, такие как астма, бронхоспазм или анафилактический шок. Диагностика этого вида аллергии на раннем этапе может играть решающую роль, особенно если речь идет о ребенке или грудничке. Чем раньше ребенку будет поставлен диагноз, тем больше шансов справиться с аллергией.

Профилактика и питание аллергика

Меры профилактики возникновения аллергической реакции на курицу в первую очередь касаются правильно организованной диеты аллергика. При возникновении аллергии на пурины и альбумины следует обратить пристальное внимание не только на куриное мясо. Второе место по количеству содержания пурина занимает гусиное мясо. В нем пурина в два раза меньше, чем в курином мясе. На третьем месте – мясо утки. Пурин также содержится в свинине, телятине, баранине, говядине.



Больше всего пурина содержится в шпротах. Впрочем, рыба также отличается большим содержанием пурина в составе. Относительно небольшое количество пурина содержится в свежих овощах и фруктах, однако этот вид пурина называется растительным и не вызывает таких сильных аллергических реакций, как животный пурин.

При термической обработке пурины теряют способность преобразовывать в мочевую кислоту. Следовательно, низкопуриновая диета не исключает употребление мяса, а лишь рекомендует тщательнее его готовить.

Основные рекомендации по питанию при аллергии на курицу:

При наличии аллергии на сывороточный альбумин врач рекомендуют исключить из рациона молоко и яйца. Если причиной появления реакции у ребенка является аллергия на сывороточный альбумин, аллергическая реакция может возникнуть при употреблении ребенком молока.

Лечение аллергии на курицу

Процесс лечения аллергии на курицу должен быть комплексным. В него входят не только мероприятия по ослаблению выраженности симптомов, но и общеукрепляющие мероприятии, и соблюдение назначенной лечащим врачом диеты.



При возникновении первых симптомов аллергической реакции для лечения используются препараты, купирующие симптомы аллергии. Лечащий врач, исходя из многих параметров (возраст, рост, вес, состояние здоровья, степень сенсибилизации организма, степень тяжести симптомов), назначает препараты, цель которых остановить развитие аллергической реакции. Какой именно препарат должен быть назначен пациенту, решает только лечащий врач на основании ранее проведенных обследований, анализов и проб.

После того, как аллергическая реакция ослабевает, лечение не может быть прекращено. Существует ряд препаратов, способных оказывать благотворное воздействие на иммунную систему человека. К таким препаратам относят кромоны или гомеопатические средства.

Самым важным фактором лечения при аллергии на курицу остается профилактика. Отсутствие прямого контакта с аллергеном в дальнейшем не вызовет необходимости проводить лечение.

Аллергия на курицу

Курица присутствует в рационе практически каждой семьи. Куриное мясо – источник белка. Протеинов в нем больше, чем в свинине. А вот жира в грудках совсем мало.

И все же людям, склонным к атопии, а также при выборе этого продукта для введения в меню в качестве прикорма грудным детям следует быть осторожным.



Аллергия на мясо курицы. Причины

Аллергия на мясо – редкое заболевание. Сывороточный альбумин и гаммаглобулин – первые аллергены среди белков мяса. Но при высокой температуре белки меняют структуру и чаще всего организмом хорошо усваиваются. Аллергенный потенциал белков теряется в большинстве случаев.

Однако особенностью течения аллергии на продукты питания является то, что часто при этом заболевании в процесс вовлекаются аллергены иных групп. Это может произойти:

  • на фоне проявившейся пищевой атопии;
  • в результате нарушения защитной функции эпидермиса и слизистых оболочек;
  • за счет перекрестно реагирующих, общих антигенных факторов.

Совмещение одного вида аллергии с чувствительностью к другим типам аллергенов – довольно частое явление. Причем с возрастом процент эпизодов сенсибилизации к другим группам раздражителей (в том числе и пыльцевым, бытовым) при пищевой непереносимости возрастает и достигает 80%.

Аллергия на курицу проявляется как перекрестная реакция. «Птице-яичный синдром» – итог перекрестной аллергии между эпидермисом птиц и куриных яиц.

Реакция на белок куриного яйца очень распространена. Этот аллерген входит в тройку лидеров среди пищевых аллергенов не только у детей, но и у взрослых.



Соответственно повышенная чувствительность к курице при сенсибилизации к куриному яйцу отмечается у 50% детей от 6 месяцев до 3 лет. В среднем детском возрасте (3-7 лет) эта чувствительность повышается до 81%. У детей старше 7 лет сенсибилизация к курице снижается до 36%.

Как правило, аллергия на куриное мясо вызывает иммунную реакцию организма к яйцу в 89,3% случаев. А вот нетерпимость к куриному яйцу не всегда сочетается с повышенной чувствительностью к мясу курицы (60,9%).

Расширение спектра чувствительности к другим категориям аллергенов способствует более тяжелому течению пищевой аллергии с формированием системных проявлений. В патологический процесс вовлекаются других органы и системы. Это может стать серьезным препятствием в достижении ремиссии болезни.

Также причиной аллергии на куриное мясо может стать остаточное содержание антибиотика. Их высокое содержание объясняется широким применением в промышленном птицеводстве для увеличения производительности и снижения себестоимости продукции. Куриное мясо загрязняется остатками антибиотиков, применяемых для лечения птиц, ускорения их роста, улучшения качества и сохранности кормов.

В мясе курицы, а также в продуктах его переработки могут присутствовать следующие антибиотики:



Накопление остаточных количеств антибиотиков и приводит к аллергической реакции. При этом наиболее широко применяются антибиотики тетрациклинового ряда.

Клинические проявления пищевой аллергии

Аллергия на продукты питания – одна из ранних и частых причин формирования атопии, которая вовлекает в патологический процесс практически все органы и системы организма.

Клиника пищевой аллергии зависит от свойств аллергена, индивидуальных особенностей организма отвечать на раздражители и совокупной активности органов, в которых происходит аллергическая реакция. В характерных случаях клинические симптомы аллергии на пищу возникают в период от 5-10 мин до 2-4 часов после принятия пищи. При скрытом течении заболевания признаки проявляются гораздо позже – через сутки, а иногда и через 9-11 дней. По продолжительности реакция варьируется в промежутке от 2-3 часов до 7-10 суток.

Чаще всего аллергия на продукты питания поражает желудочно-кишечный тракт, кожу и дыхательные пути.

Аллергия на курицу дает следующие симптомы:


  1. со стороны кожи – папулезные высыпания, зуд, покраснение и сухость кожных покровов;
  2. со стороны респираторной системы – одышка, затруднение дыхания, кашель, ринорея, чихание, заложенность носа;
  3. со стороны желудочно-кишечного тракта – боль в животе, нарушение стула, рвота и першение в зеве.

В детском возрасте частота кожных реакций при пищевой атопии занимает лидирующую позицию. Это проявляется в виде атопического дерматита, крайне редко в виде крапивницы и отека Квинке.

Особенностью течения болезни при аллергической реакции со стороны органов дыхания врачи называют следующие факторы:

  1. преобладание круглогодичного течения болезни;
  2. круглосуточный кашлевой синдром;
  3. сохранение кашля на протяжении всего периода болезни;
  4. стойкая заложенность носа и затрудненное носовое дыхание.

Аллергические реакции в желудочно-кишечном тракте у ребенка протекают тяжелее, чем у взрослого.

Диагностика

Многообразие клинических проявлений пищевой аллергии, восприимчивость к нескольким аллергенам и перекрестный аллергический отклик создают трудности в определении болезни.

Диагностика проходит по следующим этапам:


  1. аллергологический анамнез (сведения, полученные в результате опроса);
  2. ведение пищевого дневника;
  3. элиминационные тесты (исключение продукта из меню);
  4. кожные пробы;
  5. провокационные тесты;
  6. лабораторные тесты.

По мере взросления спектр аллергенов обычно меняется. Мясо курицы входит в десятку продуктов, занимающих лидирующие позиции по развитию аллергической реакции у взрослых. Отдавайте предпочтение грудке. В ней больше белков и меньше концентрация антибактериальных препаратов. Поменяйте курицу в рационе на другие виды мяса. При исследованиях совсем не обнаружены остатки антибиотиков в баранине, конине, крольчатине.

Подпишись на рассылку

И получай лучшие статьи о здоровье на email

Источник: http://telemedicina.one/allergiya/allergiya-na-kuritsu.html

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.


Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.



Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах. Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм. В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.



Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.



Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

Добавить комментарий Отменить ответ

Copyright © 2016 Аллергия. Материалы данного сайта являются интеллектуальной собственностью владельца интернет площадки. Копирование информации с данного ресурса, разрешено только при указании полной активной ссылки на источник. Перед применением материалов, обязательна консультация с врачем.



Источник: http://allergiyanet.ru/allergeny/produkty/allergiya-na-kuricu.html

Почему куриное мясо вызывает аллергию

Почему появляется аллергия на курицу

Стоит помнить, что больше всего лекарственные препараты, которыми кормят птиц, накапливаются в грудке. В меньшем количестве они находятся в бедрах курицы.

Как диагностировать аллергию на куриное мясо

Симптоматика аллергии на мясо

— расстройство желудочно-кишесного тракта;

— появление сыпи на коже, краснх пятен, шелушений;

Как правило, проявления аллергии на куриное мясо отмечаются через 5-6 часов после еды. Если же они проявились позже, возможно, причиной их появления стал другой раздражитель.



Источник: http://www.kakprosto.ru/kakpochemu-kurinoe-myaso-vyzyvaet-allergiyu

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу – это заболевание, которое связано с непереносимостью куриного мяса, а так же возникающее при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или чешуйками кожи птицы.

Считается, что непереносимость куриного мяса более свойственна детям, чем взрослым.

Причины появления

  • аллергеном для грудничка является не само мясо в общем, а содержащиеся в нем белки – сывороточный альбумин и пурины;
  • альфа-галактоза, к ней в организме вырабатываются антитела, вызывает самый тяжелый вид аллергической реакции немедленного типа – анафилактический шок;
  • наличие побочных продуктов в мясе – антибиотики и витамины, которыми откармливалась птица;
  • остатки чешуек кожи или перьев на мясе;
  • генетическая предрасположенность – если родители имеют данный вид аллергии, то велика вероятность возникновения аллергического ответа и у ребенка.

Предрасполагающие факторы

В большинстве случаев сенсибилизация передается по наследству от родителей.

Самые первые проявления возможно заметить сразу после рождения, если ребенок находится на грудном вскармливании и мать незадолго до кормления поела мясо курицы.

Поэтому при наличии склонности к сенсибилизации необходимо ограничить данный продукт.

Реакция на куриное мясо и перья может носить накопительный характер, не проявляясь при первом или небольшом употреблении курятины, и усиливаясь при дальнейшем питании этим продуктом.

То есть чем больше съесть аллергена, тем интенсивнее проявления.

Но причиной развития реакции на курицу могут быть и различные соматические нарушения в работе организма.

Заболевания, предрасполагающие к развитию аллергии:

  • панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
  • дисбактериоз – нарушение состава нормальной микрофлоры кишечника;
  • гастрит – воспаление желудка;
  • холецистит – воспаление желчного пузыря;
  • хронические воспалительные процессы в кишечнике.

Симптомы проявления

Внешне иммунная реакция проявляется в первую очередь на кожных покровах.

При потреблении куриного мяса или яиц кожа человека:

  • покрывается красной сыпью;
  • становится сухой и шероховатой;
  • может быть зуд, порой очень интенсивный.

Фото: Пищевая форма

При тяжелой степени отмечается мокнутие, присоединение бактериальной инфекции.

Нередко симптомы аллергии на курицу проявляются уже через пару часов после употребления аллергена.

Иногда проходит и несколько дней до проявления первых симптомов, что сильно затрудняет диагностику заболевания и выявление истинной причины реакции.

Возможно и проявление общих симптомов:

  • вазомоторный ринит – обильное течение из носа жидкой слизи, слизистая оболочка носа раздражена, сосудосуживающие капли не приносят облегчения;
  • обильное слезотечение, зуд в глазах, покраснение и отек конъюктивы. При интенсивном расчесывании возможны микротравмы, попадание чужеродной микрофлоры и, как следствие, гнойный конъюктивит;
  • воспалительные процессы в ротовой полости – стоматит (на слизистой полости рта появляются болезненные язвочки – афты, покрытые белым налетом), гингивит (воспаление десен);
  • аллергический кашель с обильным отделением слизи, выделяющейся в ответ на внедрение аллергена;
  • покалывание вокруг рта;
  • спастические боли в животе, симптомы диспепсии – тошнота, рвота, понос;
  • экзема;

Самая сильная реакция – это анафилактический шок, состояние, угрожающее жизни ребенка и взрослого.

Развивается очень стремительно, необходимо как можно скорее оказать медицинскую помощь.

В тяжелых случаях аллергия на курицу у ребенка может проявляться отеками на различных частях тела.

У ребенка может отекать все, начиная от глаз и ушей и заканчивая ножками. Нередко отекает гортань и затрудняется дыхание.

При появлении отека любой силы родители обязательно должны как можно скорее обратиться за помощью.

Фото: Аллергический конъюктивит

Особенности аллергии на курицу у грудничка

У грудного ребенка пищеварительная система недостаточно развита, а иммунная система еще не научилась правильно реагировать на внедрение чужеродного аллергена в организм, поэтому в первую очередь симптомы аллергии на курицу начинаются с диспепсии.

Характерны приступы коликов – малыш плачет, дергает ножками, животик вздут и твердый, нередко появляется рвота, понос.

Перечисленные симптомы появляются сразу после того, как мать покормила ребенка пищей, в которой содержался аллерген – мясо птицы, яйца.

Видео: Что нужно знать о пищевой форме

Как поставить диагноз

Если у человека начались симптомы аллергической реакции, то следует проконсультироваться со специалистом.

Первое, что интересует врача, это имеющиеся предрасполагающие факторы – наследственная предрасположенность, рацион малыша, его режим питания и способ вскармливания.

Все симптомы очень важны для правильной идентификации аллергена, а так же подбора индивидуальной схемы лечения, поэтому родители должны максимально подготовиться и развернуто ответить на вопросы врача.

Если ребенок находится на естественном вскармливании, значит, мать должна учитывать и свой рацион.

На протяжении полумесяца нужно вести пищевой дневник, в котором будут фиксироваться все потребленные продукты, даже малейшие перекусы.

При появлении аллергических симптомов в дневнике делается отметка с указанием даты реакции и времени.

Врач так же назначает лабораторные исследования.

Наиболее точным и распространенным методом диагностики относится ИФА (иммуноферментный анализ), который помогает определить количественный состав иммуноглобулинов в организме ребенка.

Лабораторные анализы для выявления аллергена:

  • Ig E – главный индикатор аллергии;
  • Ig G – показатель аллергии в отсроченной форме;
  • общий анализ крови;

При диагностике берется венозная кровь, и если при исследовании выявится повышенный уровень иммуноглобулина, то это говорит о том, что пищевая аллергия не исключена.

Для обнаружения определенного аллергена используется иной анализ крови, для которого с помощью специальных активных компонентов выясняют, есть ли реакции именно на белок куриного мяса.

Иногда случается, что человек давно ел аллергенный продукт, и в его организме иммунный ответ отсутствовал, в таком случае результаты этого анализа некорректны.

Детям, которым уже исполнилось пять лет, проводят накожные аллергические пробы.

Для этого с помощью специального инструмента – скарификатора – на коже предплечья наносятся небольшие царапины, на которые капают небольшие дозы аллергена, разбавленного в стерильной жидкости.

Через 10 минут можно оценивать результат.

Отек, зуд, припухлость и покраснение в месте нанесения аллергена говорит о положительной реакции.

Какие симптомы аллергии на пшеницу? Нажимайте читать.

Лечение

Подбор схемы лечения и препаратов зависит от возраста и от индивидуальных особенностей организма.

Антигистаминные средства нового поколения отличаются тем, что практически не имеют побочных эффектов, таких как:

  • сонливость;
  • заторможенность, поэтому их применение безопасно даже у совсем маленьких деток.

Необходимо помнить, что аллергия на курицу зависит и от состояния микрофлоры кишечника, поэтому в курс лечения включают препараты, которые нормализуют состояние желудочно-кишечного тракта.

При сенсибилизации человек часто страдает дисбактериозом кишечника, поэтому назначают пробиотики и живые бактерии.

Лечение аллергии – трудоемкий и длительный процесс. Недостаточно просто исключить из рациона курицу и яйца, необходимо устранить и все последствия этого заболевания.

Часто случается, что вопреки стараниям родителей ребенок все равно съест куриное мясо, и развиваются острые симптомы аллергии.

Неотложные меры при острых симптомах:

  • дать адсорбент – это может быть обычный активированный уголь или энтеросгель, дозировка подбирается по весу;
  • поставить клизму – на литр кипяченной воды столовая ложка соли и половина ложки соды, на 10 кг веса – пол литра раствора;
  • дать антигистаминный препарат.

Перекрестная форма

Перекрестная форма – это интересное свойство обычной сенсибилизации.

Смысл этого явления заключается в том, что у многих аллергенов есть своих «двойники» — в случае с реакцией на курицу такую реакцию может вызывать рыба.

Суть взаимозаменяемости перечисленных аллергенов состоит в схожести их строения, в данном случае в схожести набора аминокислот, из которых они состоят.

При высокой чувствительности к курице следует исключить:

  • куриный бульон;
  • перепелиное мясо и яйца;
  • избегать подушек, набитых пером;
  • майонез с добавлением включением компонентов куриных яиц;
  • мясо утки;
  • некоторые лекарственные препараты (интерферон, бифилиз, лизоцим);
  • некоторые вакцины;

Рекомендации по питанию

Если малыш – аллергик, то вводить прикорм раньше 6 месяцев не рекомендуется.

Советуют готовить «тощее» мясо, предпочтительнее индейка или баранина. Хорошо усваивается мясо кролика.

Для достижения гипоаллергенности продукта воду после закипания лучше сливать – вареные и тушеные продукты являются отличным источником белка и лучше усваиваются организмом.

Профилактика

Для того, чтобы избежать появление аллергии у ребенка, очень важно контролировать его рацион.

При грудном вскармливании мама должна исключить из списка потребляемых продуктов потенциальные аллергены, а прикорм вводить не раньше 5-6 месяца жизни ребенка.

Реакция на куриное мясо может быть и вследствие употребления продукта с ГМО.

Подобное мясо может очень пагубно влиять на организм – ферментная система не распознает чужеродный белок и начинается мощная аллергизация.

Вводить аллерген можно по достижении двухлетнего возраста и очень маленькими порциями, при этом мать должна очень внимательно следить за любыми изменениями в работе организма своего ребенка.

Подобным образом можно «приучить» организм к аллергену и в дальнейшем снизить аллергическую реакцию.

Термическая обработка так же снижает риск развития аллергической реакции.

Какие причины аллергии на клубнику? Подробности здесь.

Как проявляется аллергия на хлорку? Ответ в статье.

Прогноз

Прогноз при данном заболевании, как правило, благоприятный, лечение должно быть длительным и систематическим.

Помните, что ваше здоровье находится в ваших руках, и пренебрегать пищевой аллергией, не стоит, ведь последствия могут быть очень серьезные и в дальнейшем сопровождать человека всю жизнь.

Источник: http://allergycentr.ru/allergija-na-kuricu.html

Аллергия на курицу – редкая форма заболевания

Причины

Пищевая аллергия может развиваться на любые продукты, содержащие белок, в том числе и на мясо домашней птицы.

Этот вид нездоровой реакции иммунной системы встречается достаточно редко и в основном касается маленьких детей и людей с предрасположенностью к данному заболеванию.

Это значит, что аллергия на курицу передается по наследству и может обнаруживаться у малыша с самого рождения.

Достаточно матери съесть некоторое количество куриного мяса, чтобы у грудничка появился диатез или другие проявления болезни.

Другие причины иммунного ответа на употребление мяса часто связаны с наличием патологий пищеварительного аппарата:

  • Заболеваниями желудка (гастрит).
  • Панкреатитом.
  • Дисбктериозом.
  • Холецеститом.
  • Воспалительными процессами в тонком или толстом кишечнике.

Существует также понятие количественной аллергии. Она напрямую связана с объемом куриного мяса, которое съел аллергик: небольшая порция такого продукта существенно не нарушает самочувствие. В связи с этим беременным женщинам рекомендуют продуманное меню с преобладанием овощей, фруктов и молочных блюд. Это исключит аллергию на курицу и другую птицу у ребенка в будущем.

Следует отметить, что аллергия на курицу у ребенка может распространяться и на куриные яйца. В этом случае причиной кишечных расстройств, полиноза, сыпи и даже астмы может стать введение в прикорм яичного желтка или употребление более страшимы детьми блюд с содержанием яиц. Нередко отмечается и аллергия на куриные перья. Эта тяжелая форма заболевания выражается в приступах удушья и кашля, вызванных сном на подушках с наполнителем из пера или ношением натуральных «пуховиков».

Симптомы

Чаще всего пищевая аллергия этого типа проявляется в виде различных нарушений в состоянии кожных покровов:

  1. На щеках и подбородке ребенка появляются высыпания и покраснения без четких границ.
  2. Отек и краснота могут сопровождаться появлением мелких пузырей с прозрачным содержимым.
  3. В стадии затихания процесса кожа у детей шелушиться или покрывается корочками.
  4. Сыпь и зуд отмечается также и в коже в других частях тела.

Более серьезные симптомы аллергии могут выглядеть, как внезапно появившийся насморк с заложенностью носа и частым чиханием без повышения температуры и красноты в горле. Часто к ним присоединяется кашель и затрудненное дыхание.

Если болезнь развивается бурно, то родители легко устанавливают связь между употреблением мяса курицы и болезненным состоянием у ребенка. Но в отдельных случаях аллергическая реакция на аллерген развивается медленно в течение нескольких дней, что затрудняет диагностику.

У взрослых аллергия на курицу симптомы дает чаще в виде кишечных нарушений: тошноты, диареи, вздутия кишечника. Также после употребления продуктов с содержанием куриного мяса появляются характерные для аллергии зудящие высыпания, которые могут располагаться на лице или теле.

Стоит отметить, что данному виду аллергии подвержены люди с семейной предрасположенностью, а также те, у кого отмечается негативный отклик организма на питание продуктами с мясом другой домашней птицы (уток или гусей).

Точная диагностика болезни состоит в лабораторном анализе крови, который указывает на повышенное содержание специфических антител. Выявить аллерген помогают кожные пробы – скарификационный метод, подходящий для детей старше 3 лет и взрослых.

Если аллергия обнаруживается у маленького ребенка, обязательно следует показать его не только дерматологу и аллергологу, но также проверить состояние пищеварительного аппарата, а иногда – посетить иммунолога.

Чем лечить

При наличии таких признаков аллергии, как сыпь и отеки, лечение состоит с симптоматической терапии:

  • Антигистамины снимут яркие проявления присутствия в крови аллергена. Принимают 1 таблетку Диазолина, Кларитина, Зотекса 1 раз в сутки.
  • Детям можно дать 1 ст. ложку раствора хлористого кальция.
  • Зоны высыпаний обрабатывают Фенистил-гелем или Локоид кремом при наличии зуда.
  • Сильную сыпь смазывают мазью Лоринден.

Обязательно на время обострения болезни назначают гипоаллергенную диету: рисовую или овсяную кашу, макароны, вегетарианские супы и слабый чай. Под запретом также сладости, кофе, шоколад и мясные продукты.

Чем заменить курятину

Блюда, в состав которых входит курица, нужно ограничить или вовсе исключить при аллергии на этот животный продукт.

Заменить мясо птицы несложно постной отварной или запеченной телятиной или мясом кролика, из которого готовят паровые котлеты и мясные фрикадельки.

Малышу из телятины можно готовить нежный паштет или запеканку с овощами. Тяжелое и жирное мясо баранины и свинины, субпродукты лучше убрать из своего меню.

Видео

Похожие статьи

Нажимая кнопку «Отправить», вы принимаете условия политики конфиденциальности и даете свое согласие на обработку персональных данных на условиях и для целей, указанных в нём.

Источник: http://medicala.ru/na-edu/allergiya-na-kuricu-redkaya-forma-zabolevaniya.html

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Аллергия на мясо курицы

Аллергия на курицу – заболевание, связанное с врожденной или приобретенной непереносимостью куриного мяса. Симптомы могут появляться при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или эпидермисом птицы.

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания. Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика. Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

  • в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
  • антибиотики, которые принимали животные;
  • смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
  • перекрестная аллергия на другое мясо;
  • соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
  • олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

  • покраснение кожи;
  • глаза становятся водянистыми;
  • опухают губы и язык;
  • зуд и чувство покалывания вокруг рта;
  • расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • чихание;
  • приступ мигрени;
  • боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Непереносимость куриных яиц

Яйца обладают высокой пищевой ценностью, в их составе содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Также известно, что продукт богат белком, участвующим в формировании мышечных структур организма. Аллергия на куриные яйца может быть спровоцирована практически любым из перечисленных компонентов, однако наиболее сильным аллергеном считается белок. Он не разрушается при термической обработке и провоцирует развитие аллергической реакции даже при попадании в организм в малых дозах. В большинстве случаев аллергия на яйца у взрослых и детей вызвана воздействием простого белка — альбумина. Он в большом количестве содержится в яичном белке и при попадании в кровь провоцирует образование иммуноглобулинов. Аллергия на желток встречается гораздо реже, так как в нем находится другой, менее агрессивный аллерген — вителлин. Это вещество в несколько десятков раз безопаснее альбумина. К тому же вителлин подвергается разрушению при термической обработке, поэтому в вареных яйцах он практически отсутствует.

Кто входит в группу риска

В большинстве случаев аллергия на яйца — врожденное состояние. Обычно патология вызвана нарушениями иммунной системы, связанными с аномалиями внутриутробного развития, или наследственной предрасположенностью. Наиболее распространен второй фактор. Если хотя бы у одного из родителей присутствует аллергия на яйца, высока вероятность передачи непереносимости белка ребенку. Риск развития патологического состояния у малыша существует даже тогда, когда мать или отец страдают любой другой формой аллергии (не обязательно пищевой). При этом наследственное заболевание зачастую передается детям в множественной форме (например, у ребенка отмечается аллергия на яйца в комплексе с непереносимостью молочных продуктов, шоколада или цитрусовых).

В редких случаях проявления аллергии возникают уже в сознательном возрасте. Однако по мере взросления человека укрепляется его иммунная система, и склонность к аллергическим реакциям значительно снижается. Нередко у людей, страдающих патологией в детстве, со временем аллергия проходит самостоятельно. Дети наиболее подвержены проявлениям аллергических реакций. Это связано с тем, что защитные механизмы организма еще недостаточно сформированы. Поэтому родителям необходимо тщательно контролировать рацион ребенка, с особой осторожностью вводя в его меню новые продукты.

Довольно часто аллергия на яйца диагностируется у людей с атопическим дерматитом (чаще всего у детей). У ребенка отмечаются частые кожные реакции после приема пищи или механического воздействия на кожу. Атопический дерматит носит исключительно наследственный характер, поэтому предупредить его развитие невозможно.

Как проявляется аллергия на яйца

Аллергия на яйца у каждого человека проявляется индивидуально. Выраженность симптомов зависит от количества аллергена, попавшего в организм, степени чувствительности иммунной системы и возраста человека. У детей аллергические реакции развиваются гораздо быстрее, чем у взрослых, протекают в разы тяжелее. В качестве раздражителя выступают куриные или перепелиные яйца. Аллергия также нередко проявляется при употреблении блюд (выпечки, салатов) с содержанием яиц. Симптомы аллергической реакции условно делятся на три группы:

Основные проявления следующие:

  • покраснение и отечность слизистой полости рта;
  • хаотичные высыпания красного цвета;
  • припухлость кожи на участках поражения;
  • мокнущая экзема;
  • сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.

Часто встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:

  • тошнота и рвота;
  • понос;
  • слезотечение и заложенность носа;
  • кашель и хрипящие звуки в груди;
  • чихание;
  • головная боль;
  • нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные. Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

Можно:

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

Нельзя:

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Источник: http://prokalorijnost.ru/dieta-pri-allergii-na-yajca-i-myaso-kuricy